hbzhan內容導讀：根據《“十二五”全國城鎮生活垃圾無害化處理設施建設規劃》（下稱《規劃》），到2015年，全國50%的社區城市將初步實現餐廚垃圾分類收運處理，實現餐廚垃圾專項工程總投資109億。市場分析指出，餐廚垃圾處理將成為繼電廠除塵、垃圾發電之后，環保行業的又一新興細分領域。
　　
　　從餐桌上的“殘羹冷炙”身上琢磨商機，是農學出身并兼具投資人身份的于家伊，過去數十年一直在做的事。如今，她擔任CEO的北京嘉博文生物科技有限公司似乎已摸索出其中的奧秘。
　　
　　“殘羹冷炙”的正式名稱叫餐廚垃圾，過去這些垃圾的流向一般被用來喂豬，更有甚者則是經過地下“地溝油”運作而成為食用油重回餐桌。而按照專家的分析，餐廚垃圾若經環保專業化處理，重新資源化制沼氣或生物肥料，其背后隱藏著千億元級的商機。餐廚垃圾處理產業化之途剛剛起步，在技術路線之爭未平和原料收運不暢等諸多瓶頸制約下，要分享千億級市場“蛋糕”，除了政策給力，企業堅守，別無他選。
　　
　　近日，國家發改委公布第三批餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點預備名單，洛陽、濟南等17市入圍名單。截至目前，全國先后共有60多個城市被列為試點城市，根據政策安排，這些城市將獲得中央財政專項資助金額，作為示范項目的啟動資金。
　　
　　當前國內餐廚垃圾處理盡管政策體系已形成，但行業發展亟需破解的大問題是，找到成熟可靠的餐廚垃圾處理技術路線。
　　
　　目前試點城市上報的項目80%采用厭氧消化技術路線，這與我國餐廚垃圾高有機物含量、高含水率、高油、高鹽分的特性息息相關。但這一技術路線并未完全成熟，導致當前我國城市餐廚垃圾處理能力仍然相對落后。北京市環境衛生設計科學研究所所長衛潘明認為，在餐廚垃圾處理處置議題上，除了需要解決收運、管理等難題，更需突破關鍵技術。
　　
　　鑒于我國餐廚垃圾的特殊性，多位專家均認為，我國餐廚廢棄物的技術選擇不能盲目照搬國外案例。國外的處理思路偏向于減量化、無害化，我國餐廚廢棄物量大、有機質含量高，處理思路要尋求資源化，發展循環經濟、實現循環利用。各城市應因地制宜，選擇適合的技術路線積極推進試點工作，加快項目建設進程，提高餐廚垃圾處理能力。