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高源
餐廚垃圾處理迅速推進(jìn) “蘭州模式”已然成型
和所有新生事物的成長規(guī)律一樣，從2011年成為全國首批餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)城市到通過國家驗(yàn)收，蘭州的餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理經(jīng)歷了從陌生到試水、從吃不飽到正常運(yùn)轉(zhuǎn)的一個(gè)長期過程。現(xiàn)如今，餐廚垃圾處理的“蘭州模式”已經(jīng)成為垃圾圍城破題之途中不得不提的“戰(zhàn)略”。
據(jù)悉，為了規(guī)范餐飲單位餐廚廢棄物的排放，蘭州市食品藥品、質(zhì)監(jiān)、工商、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、環(huán)保等部門曾先后多次組織關(guān)于餐廚廢棄物的聯(lián)合調(diào)查，確保餐廚廢棄物的合法走向，嚴(yán)厲打擊偷排、亂倒等現(xiàn)象。
在法律層面，蘭州市還頒布了《蘭州市餐廚垃圾集中處置管理暫行規(guī)定》和《蘭州新區(qū)餐廚垃圾管理辦法》等，以確保餐廚廢棄物的排放、收運(yùn)、處理規(guī)范運(yùn)行。
蘭州市已建成完善的餐廚廢棄物收運(yùn)處理體系。據(jù)悉，該收運(yùn)系統(tǒng)包括餐廚廢棄物收集桶、收運(yùn)車，實(shí)行定時(shí)定點(diǎn)收集，統(tǒng)一運(yùn)輸，集中處理，城關(guān)、七里河、西固、安寧四大主城區(qū)和蘭州新區(qū)已形成全覆蓋的收運(yùn)網(wǎng)絡(luò)，集中收集率已提升至90%以上，收運(yùn)工作涉及近6000家餐廚廢棄物產(chǎn)生單位，同時(shí)正逐步向蘭州市其他縣區(qū)拓展。
蘭州餐廚廢棄物處置管理機(jī)制也已經(jīng)完成構(gòu)建。甘肅省及蘭州市食品藥品監(jiān)管局對(duì)于非法回收、加工、銷售餐廚廢棄油脂等食品安全重大風(fēng)險(xiǎn)隱患進(jìn)行了治理，堅(jiān)持把餐廚廢棄物管理納入食品安全監(jiān)管的重要內(nèi)容。
把嚴(yán)打加工銷售地溝油、規(guī)范餐飲單位餐廚廢棄物管理、建立清潔餐廚廢棄物處理市場化機(jī)制作為食品安全監(jiān)管重點(diǎn)工作，從政府規(guī)劃、制度配套、日常監(jiān)管、社會(huì)共治等多個(gè)層面，使得蘭州市餐廚廢棄物規(guī)范化、無害化、市場化處理，探索建立了一套行之有效的餐廚廢棄物處置管理機(jī)制，消除了餐廚垃圾危害環(huán)境，嚴(yán)防了地溝油流入餐桌。
“有了完善的收運(yùn)處理體系，下一步，我們將逐步增加收運(yùn)車輛，將背街小巷及城鄉(xiāng)接合部小型餐飲門店產(chǎn)生的餐廚垃圾進(jìn)行全收集，全面提升收運(yùn)處理率；繼續(xù)加大執(zhí)法管理力度，依法嚴(yán)查私自收運(yùn)行為，確保將餐廚垃圾全部提供給合法企業(yè)。”市城管委基建處處長肖學(xué)國說。
據(jù)透露，蘭州還將繼續(xù)加大餐廚垃圾處理企業(yè)末端產(chǎn)品的綜合開發(fā)利用，逐步推廣使用企業(yè)生產(chǎn)的有機(jī)肥料；加快推進(jìn)生物柴油生產(chǎn)建設(shè)進(jìn)度，使餐廚廢棄油脂全部加工利用，達(dá)到減量化、資源化、無害化的處理目標(biāo)。
為了規(guī)范餐飲單位集中處置餐廚廢棄物，食藥監(jiān)部門設(shè)計(jì)制定了《蘭州市餐飲業(yè)餐廚廢棄物收運(yùn)臺(tái)賬》，督促餐飲服務(wù)單位建立并嚴(yán)格執(zhí)行餐廚廢棄物臺(tái)賬管理、分類放置、日產(chǎn)日清和流向追溯制度，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，同時(shí)，要求回收單位向餐飲單位交付有關(guān)餐廚垃圾和廢棄油脂回收憑證，落實(shí)了廢棄油脂及餐廚垃圾收運(yùn)登記制度，做到了餐廚廢棄物的定點(diǎn)規(guī)范回收。
結(jié)語：蘭州市的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置工作從無序狀態(tài)已走上規(guī)范化的軌道，在餐廚廢棄物資源化開發(fā)、循環(huán)式利用方面邁出了可喜的一步，在解決社會(huì)關(guān)注、群眾反映的“地溝油”、“泔水豬”等問題上取得突破，取得了良好的社會(huì)效益。
