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吉首市中誠制藥機(jī)械廠
初級(jí)會(huì)員·17年
煎煮前應(yīng)將藥物預(yù)先浸泡濕潤(rùn)．因?yàn)橹参镄灾兴幋蠖鄶?shù)是干品,有一定的體積、厚度．在煎煮前必須用冷水在室溫下浸泡,其目的為使中藥濕潤(rùn)變軟,細(xì)胞膨脹,使有效成分首先溶解在藥材組織中,產(chǎn)生滲透壓,有效成分便滲透擴(kuò)散到藥材組織細(xì)胞外部的水中．同時(shí)可在加熱煎煮時(shí)避免藥材組織所含的蛋白質(zhì)凝固,淀粉糊化使有效成分不易滲出．白頭翁湯對(duì)金黃色葡萄球菌的抑菌實(shí)驗(yàn)證明,在浸泡２０～３０分鐘後*次煎液的抑菌直徑為１７毫米,第二次煎液為１５毫米,而未浸泡的*次煎液抑菌直徑為１５毫米,第二次煎液為１４毫米,即未浸泡的*次煎液只能達(dá)到浸泡後的第二次煎效力．所以在煎煮前應(yīng)將藥材進(jìn)行冷水浸泡．
浸泡時(shí)間要根據(jù)藥材性質(zhì)而定,一般對(duì)藥、葉、莖等類藥材為主的復(fù)方藥劑可浸泡２０～３０分鐘,以根、根莖、種子、果實(shí)等類為主的藥材,可浸泡６０分鐘．但浸泡時(shí)間不宜過久,以免引起藥物酶解和霉敗．
煎藥的加水量是一個(gè)很重要的問題,加水量的多少,直接影響湯劑的質(zhì)量．藥多水少,會(huì)造成＂煮不透,煎不盡＂．有效成分浸出不*,稍一蒸發(fā)藥汁即干涸,藥物有效成分可因局部高熱而被破壞;藥少水多,雖能增加有效成分的溶出量,但湯藥液量過大,不宜病人服用．
中藥材質(zhì)地不同,其吸水量有顯著差別,一般為藥物重量的５～１０倍,個(gè)別的如胖大海可達(dá)２０倍,因此,煎藥用水量,要根據(jù)藥物的用量及質(zhì)地而定．重量相同的藥物,質(zhì)地輕松其容積必大,吸水量多．質(zhì)地堅(jiān)實(shí),其容積必小,吸水量亦少．煎煮花、葉、全草及其質(zhì)地輕松的藥物,其用水量大于一般用水量．煎煮礦物、貝殼及其它質(zhì)地堅(jiān)實(shí)的藥物,其用水量應(yīng)小于一般用水量．
傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn),將飲片置煎鍋內(nèi),加水至超過藥物表面３～５厘米為度,第二次煎可超過藥渣表面１～２厘米．這是一種行之方便,亦易掌握的加水方法．
按每克中藥加水約１０毫升計(jì)算,然後將計(jì)算的總水量的７０%加到*煎中,余下的３０%留作第二煎用．
根據(jù)煎藥時(shí)間長(zhǎng)短,水分蒸發(fā)量之多寡,中藥吸水性能之大小,以及所需藥液收得量等,來具體掌握用水量．
所以,應(yīng)根據(jù)煎藥時(shí)間長(zhǎng)短,水分蒸發(fā)之多少,藥料吸水性能的大小及藥液得量等幾個(gè)因素來確定加水量．
有人研究煎煮中藥加水量的計(jì)算公式:
Q＝W×K＋R＋T×V
式中Q—加水量
W—原藥量
K—吸水量
T—煎煮時(shí)間
V—單位時(shí)間水分蒸發(fā)量
R—藥液得量
利用上述公式計(jì)算加水量,是比較麻煩的工作．首先要做大量的試驗(yàn),以便求出每種藥材的吸水量,才能列表備用;其次在煎藥火力保持不變的條件下測(cè)V值才有意義．實(shí)驗(yàn)證明,一般掌握每分鐘平均蒸發(fā)量為１５～２０毫升比較適用．但必須在一定的容器中及一定溫度下操作,條件變了,計(jì)算出的Q值就無意義．所以,上述計(jì)算公式僅適用于有大量煎藥業(yè)務(wù)的單位．
煎液量應(yīng)根據(jù)每付總藥量來確定．一般是煎液得量愈多則煎出率愈高．但藥液得量受服用量所限,因此需要確定一個(gè)合理界限．有人從實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)確定,當(dāng)煎液量為１:４時(shí),兩次煎液可以得到７０%～８０%的煎出率,如將此液量再濃縮成１:２時(shí),即可便于病人服用．
有一研究單位進(jìn)行了８７次爐火煎藥,以實(shí)際用水量記錄,按統(tǒng)計(jì)學(xué)的方法,求藥重與耗水量的相關(guān)系數(shù),得出以下用水量的計(jì)算標(biāo)準(zhǔn):
*煎＝１００毫升×藥重（兩）＋１５０毫升＋服用量
第二煎＝服用量＋２００毫升
本計(jì)算式適合老秤１～８兩藥物,直火加熱煎藥應(yīng)用．加熱時(shí)間以半小時(shí)左右為準(zhǔn),遇藥物吸水率過大或煎煮時(shí)火力過大過小時(shí),可按具體情況酌情增減加水量．
臨床醫(yī)師所要求的服用量一般以１５０～３００毫升之間,小兒酌減．
