【中國環保在線 市場行情】高價產品背后首先令人腦海中顯現的就是“暴利”一詞。公開資料顯示，從利潤率來看，國內礦泉水的平均利潤率僅為3.85%，而礦泉水的利潤率大概為普通水的6至7倍。其中，2014年中期，西藏5100的銷售毛利率達62.11%，高峰時曾經達82.22%。這與一些白酒的毛利率相似。
　　　　
　　需求的存在和利潤的誘惑，讓2015年的水市場爭奪戰提前打響。
　　
　　來自中商情報網的數據顯示，近年來，水市場占有率持續增長，2012年零售額增長率高達42.6%，而中低端水增長率是16.3%。在業內人士看來，中人群基數正在上漲，對健康、養生、環保的關注，促使水市場的品類相應獲得更多的發展機會。
　　
　　究竟何為“水”？
　　
　　在水企業輪番推出“比價”戰之際，什么才是水的問題便應運而生？
　　
　　事實上，眾多消費者對水的認識大多停留在廣告宣傳層面，多數人默認水比普通水好，但究竟好在哪里，卻莫衷一是。目前來看，水源地的稀缺性是眾商家做礦泉水的共同賣點，概念不外乎火山、雪山、溫泉。然而，公開資料顯示，我國并沒有根據水源地的不同來區分飲用水品質優劣的標準。也正因為如此，水源地概念遭到不少專業人士質疑。至于水是否有無污染、礦物質含量、微量元素含量、硬件加工工藝等，也同樣沒有相關標準。
　　
　　對此，同濟醫學院公共衛生學院教授吳志剛曾向媒體表示，“標榜水源地獨特性的新概念只能證明其水源的安全性，而不能證明其它功效。礦物質及微量元素的攝入主要通過均衡的飲食，通過飲用礦泉水來補充礦物質幾乎可以忽略不計，飲用水根本的用途就是解渴，其他的衍生功能大多是廠家的營銷策略。”
　　
　　同樣的，一些消費者透露說，“除了一些主觀口感的體驗外，普通消費者很難分辨出不同水源之間的差別，礦泉水就是一種身份標簽，包裝做得精致、廣告打得好，其實水跟普通的礦泉水沒什么差別。”
　　
　　水的概念早是通過外國品牌走入國人的認知。究竟什么是水？水是否真正區別于普通水？有專家表示，被稱為水須是水源地、水質、品牌、市場地位等多種條件同時具備。目前，國內水的共同特征是來自水源地的水，人為加工的水未列入水。
　　
　　具備四類水源條件之一是能成為水的基本條件：以冰川融水為補給水源的冰川礦泉水、冰川泉水；原生態水源的飲用天然礦泉水；世界長壽地區生產的飲用天然礦泉水、飲用泉水；具有傳統文化背景的泉水。
　　
　　專家指出，水首先要具備水源優勢，高不高看水源。這其中就包括三個條件：一是地理條件。主要從水源補給情況考慮，包括水源地的海拔高度、自然地理條件，冰川的分布等；二是地質環境。地質環境不一樣，決定了水的類型也有很大不同。比如冰川水經過地下巖層礦物質的礦化、凈化，從而富含了有益礦物質，這是區分冰川礦泉水與普通冰川水的重要指標；三是水的化學成分。即水中所含的各種微量元素，大家普遍理解成“水質”。
　　
　　水源地的虛實
　　
　　“高價格水并不等于水。”國內某飲用水公司相關負責人接受媒體采訪時指出，消費者誤以為價格高就是水，水必須有時間、文化、銷售場所、消費者認可的積累。同時，水應該具備好的水源、設備先進、技術、嚴格的管理等綜合情況。
　　
　　此前就有圈內人士向媒體爆料稱，礦泉水其實并沒有復雜的生產工藝，重點在于天然水源，經過簡要的加工后便可直接將水灌瓶，不需要什么生產線處理，和普通飲料相比，飲用水生產制作鏈條更短，比較花錢的地方是確保安全地長距離封裝運輸。
　　
　　從上述幾款水品牌來看，其所宣稱的均體現為水源地——如昆侖山礦泉水宣稱的青藏高原6000米海拔雪山融水，恒大冰泉的長白山3000萬年深層礦泉等等。當下國內熱門的水使用的水源地主要集中在吉林長白山、廣西和西藏等地區。
　　
　　為此，媒體就其中為熱門的長白山進行了采訪。該地聚集了包括農夫山泉、恒大冰泉、娃哈哈等一大批水企。長白山環境資源局相關負責人表示，長白山之所以受到熱捧，是因為經國家天然礦泉水鑒定評審組和中國礦業聯合會天然礦泉水專業委員會認定，長白山天然礦泉水為目前國內外稀有罕見的高品位礦泉水，與歐洲阿爾卑斯山礦泉水和俄羅斯北高加索山礦泉水質量相近。長白山、阿爾卑斯山、高加索山共同被飲水資源保護組織列為三大天然礦泉水源富集地。
　　
　　但對于長白山水源內部上游和下游，或是地下水和地表水區別在哪里？為何采用同一地區的水源，價格卻差這么多？上述長白山負責人卻只是含混介紹說：“相關部門無法準確或完整回答，請咨詢水專家。百度中查閱的資料頁不盡完整。”
　　
　　“適合生產水的泉眼是可遇不可求的。農夫山泉在長白山13年，也只在2008年才發現了莫涯泉。因此很難評估長白山還有多少可用為開發水的水資源。”農夫山泉相關負責人指出，“一般來說，普通礦泉水的TDS和鈉含量都較高，口感咸澀。而低鈉淡礦泉水則不同，它滿足礦泉水標準，但鈉含量很低。上，低鈉淡礦泉水同樣非常稀有，符合這一條件的水通常被用來生產的水。”
　　
　　當詢問除了吉林長白山、廣西和西藏等其他國內水企業聚集地情況如何時，上述農夫山泉負責人說，水應該同時具備罕見的天然水源、均衡的礦物元素含量和承載豐富的人文歷史或生態文明三方面條件，缺一不可。
　　
　　“從目前看，只有長白山地區有可能存在符合條件的水源、生態系統以及基于此的生態文化。其他地方還有待發掘。”上述農夫山泉負責人稱。
　　
　　水貴如油務必嚴防炒作
　　
　　不知何時，普通一元多的瓶裝水已經逐漸滿足不了人們的“胃”，很多企業紛紛涉足水制作。瓶裝水市場正在經歷從無到有、從有到富、從富到亂的歷程。來自業內網站的數據顯示，近年來，水市場占有率持續增長。在業內人士看來，是公眾對健康、養生、環保的關注，促使水市場的品類相應獲得更多發展機會。但是“水貴如油”成了傷痛，有的瓶裝水價格已經超過了豆油。
　　
　　公眾的追捧導致了“水貴如油”的現象。問題是，這些水真的值這個價錢嗎？到市場上看看“水貴如油”的瓶裝水，都已經“超凡脫俗”了。不是從地下多少米深度搞來的，就是從某某大山上運來的，不是從原始森林發現的，就是從雪山之巔空降的。這些水還都有吸引力的名號:自然水、蘇打水、活化水、富氧水、功能水等等。水源地的虛實暫且不說，這些概念水真能起到他們宣傳的作用嗎？這些概念水，更是一份自我舉報信，期待有關部門能進一步核實。沒有科學依據的概念水炒作需要關注。
　　
　　2013年10月1日起實施的《涉及飲用水衛生安全產品標簽說明書管理規定》，要求涉水產品標簽和說明書中不得標注：明示或者暗示具有防治疾病作用的功能；不準標注“堿性水”、“活化水”、“富氧水”、“功能水”等內容。很顯然規定沒有落實。
　　
　　當然，值得關注的問題還有很多，比如水貴如油的水價格審批有無“渾濁不堪”？都說水是生命之源，不知道這樣的水還能裝下生命之源嗎？退一步說，即使可以水貴如油，但是底線必須清澈見底，無論價格、功能還是產地。