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目前在一些城市，餐飲業油煙污染已成為大氣內源污染的重要組成部分，尤其是爆炒產生的大量油煙，能讓PM2.5在短時間迅增8至20倍，曾有數據顯示，餐飲業油煙在北京市大氣PM2.5中的比例超10%。
除此之外，餐飲業油煙排放的揮發性有機物(VOCs)含量也不容小覷，排放種類繁多、成分復雜，已經成為繼工業廢氣排放、汽車尾氣等排放源之后的又一大VOCs排放源。種種跡象表明，面對日益凸顯的餐飲油煙問題，我們不能坐以待斃了。
針對這一情況，全國多城對餐飲油煙“重拳出擊”，展開了專項整治行動。北京、江西、山東、河南、湖北等紛紛采取行動，逐一走訪餐飲門店、挨家挨戶進行實地摸排，重點關注是否安裝油煙凈化設施，油煙凈化設施是否正常運行，油霧定期清理維護等問題。
為了促進餐飲業污染控制技術進步，中環協(北京)認證中心修訂了《環境保護產品認證實施規則 餐飲業油煙凈化設備》，其中將大型、中型、小型凈化設備的油煙凈化效率由原先的85%、75%、60%分別提升到90%、85%、75%，對凈化設備和油煙凈化效率的要求收嚴。
另外，中環協(北京)認證中心新制訂的《環境保護產品認證實施規則 餐飲業污染物(油煙、顆粒物、非甲烷總烴、臭氣)協同凈化設備》，在在提高凈化設備基本性能要求的基礎上，增加了顆粒物、非甲烷總烴、臭氣三種可選污染控制因子。
由此可見，餐飲油煙的標準越來越完備，治理設備也不能落下。油煙凈化設備是治理餐飲油煙常用到的。當然僅安裝了油煙凈化裝置是不夠的，還要看該裝置是否正常運行，以及有沒有定期清洗維護。
無論是選購還是檢查時，對餐飲油煙凈化設備都有一定的要求，具體表現在三個方面：一是目測無煙，這樣的油煙凈化設備的凈化效率在95%以上；二是可以長期穩定運行，凈化效率不衰減；三是要清洗維護方便快捷，清洗周期長，能做到兩個月以上清洗一次。業內人士指出，油煙凈化設備的防油布、軟連接、地面油漬等，這些都是檢查或維護等的關鍵。
解決油煙污染問題，其中必備的“武器”是油煙凈化設備，產品認證部門要嚴格把關，加強對冒用認證標志廠商的懲處，做好復查，對出現質量問題的產品，立即注銷其認證證書，并向社會公開。
餐飲業油煙凈化設備標準的出臺，為餐飲油煙防治提供了依據，既有利于餐飲單位選擇不同需求的凈化設備，也將為政府等管理部門的監管提供有力的抓手。多部門聯合積極響應“打贏藍天保衛戰”行動，全力打好大氣污染防治攻堅戰，通過對餐飲油煙的治理，來提升廣大老百姓的“呼吸幸福指數”。
