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【中國環保在線 固廢處理】“十二五”以來，我國餐廚垃圾處理工作已有較大突破和進展，在國家政策的大力支持下，市場得到極大的釋放，大批企業涌入。但目前餐廚垃圾處理行業仍然存在多重問題，需要不斷規范。
痛點與機遇同在 餐廚垃圾處理行業亟待規范
在中國浩瀚的“垃圾海洋”里，廚余垃圾足足占了6成，我國在2006年才確定將廚余垃圾分類出來。字面意思上的廚余垃圾是有機垃圾的一種，分為熟廚余垃圾包括剩菜、剩飯、菜葉；生廚余垃圾包括果皮、蛋殼、茶渣、骨頭和貝殼蝦皮之類；泛指家庭生活飲食中所需用的來源生料及成品(熟食)或殘留物。但泛指的廚余垃圾還包括用過的筷子、食品的包裝材料等。
如果廚余垃圾被分類出來的話，將其進行堆肥或進入污水處理廠，其中的有機物通過再生循環成為肥料或沼氣，可處理掉90%以上的廚余垃圾，否則需要與其他垃圾一起運入垃圾焚燒廠焚燒或進入填埋場填埋。所以從生活垃圾的處理總量和后續處理可循環利用的角度上來看，廚余垃圾是實現生活垃圾減量化、資源化、無害化的重點內容，同時也是難點所在。
有實驗測試發現，廚余垃圾中水分含量高達74%，極易發酵。長時間放置，一方面，污染室內空氣。餐飲垃圾中容易有沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、結核桿菌等多種強感染性致病菌，若不及時清理，腐敗后會散發臭味甚至“毒氣”，污染室內環境。另一方面，埋下多種健康隱患。廚余垃圾中的許多致病微生物往往是蚊、蠅、蟑螂的“營養廚房”，蚊子通過叮咬皮膚，向人體注入唾液，可傳播瘧疾、流行性乙型腦炎等疾病；蒼蠅身體表面有1700多萬個細菌，能傳播傷寒、肝炎、結核病等30多種病；蟑螂攜帶的病菌更多，同時會產生臭味分泌物，而且繁殖較快。家中如有免疫力較低的老人、孩子，或有過敏體質的人，再接觸或食用這些被蟑螂、蚊子等污染過的食品，很可能讓病菌趁虛而入。
好在我國及時意識到“垃圾圍城”已經是一件火燒眉毛的大事了，所以在進入“十三五”之后，餐廚垃圾處理產業迎來了多項重大政策利好，有望形成總計1000億元至1500億元的市場規模。
“十二五”以來，我國餐廚垃圾處理工作已有較大突破和進展。據統計，目前，在建、已建、籌建的餐廚垃圾處理廠有118座，其中40多座已經投產。這118座處理廠建好投產后，日處理能力預計可達到2萬噸至3萬噸。
按照專家的預測和分析，總計1000億元至1500億元的規模里，建立收運體系市場，大約需要200億元，處理處置工程市場，將是500億元至1000億元，日常運行市場，大約是300億元，監管體系建設，將形成20億元左右的市場。
雖然餐廚垃圾處理行業得到國家政策的支持，市場得到極大的釋放，大批企業涌入，但目前我國的餐廚垃圾處理行業仍然存在以下幾個問題：
(1)起步較晚。
(2)運營模式不成熟。
(3)盈利模式不成熟。
(4)處理工藝單一，尚不成熟。
當前我國餐廚垃圾處理行業處于發展初期，極其需要政府支持，幫助行業形成規范的市場環境。依托于國家城市垃圾處理的統籌管理思路，拉動市場引擎，并成為城鄉垃圾處理的重要環節。
原標題：消滅餐廚垃圾 當前局勢已刻不容緩
