【中國環保在線 固廢處理】舌尖上的安全越發受到關注，隨著餐廚垃圾問題的凸顯和政府部門的日益重視。無論從政策上還是市場上看，餐廚垃圾無害化、資源化處理將是環保行業中一個大有可為的領域。餐廚垃圾處理市場逐步開啟，而總體規模約400億元的市場，正等待企業的分割。　　清華大學環境系固體廢物污染控制及資源化研究所的統計數據顯示，我國城市每年產生餐廚垃圾超過6000萬噸，每天超過16萬噸。但是從目前5批100個試點城市來看，大部分的項目還處于在建、籌建階段，建成的較少，正常運營的更少，在2015年末估計實際處理能力在不超過2萬噸/日，遠低于“十二五”規劃水平。
　　
　　餐廚垃圾處理市場空間大開
　　
　　即使按照“十二五”規劃來計算，2015年末，我國餐廚垃圾的處理率也只有18%左右。還有接近5000萬噸/年的餐廚垃圾未得到處理，實際情況可能比現在這個數據更加糟糕。
　　
　　據不完全統計，目前全國已建、在建、籌建的餐廚垃圾處理項目有118座，總計處理能力約2.15萬噸/日，與“十二五”規劃中提出的“力爭達到3萬噸/日的處理能力”還有0.8萬噸/日的差距。籌建中的40座處理設施，大部分也僅處于完成立項階段。另外，還有不少試點外城市正在擬建餐廚垃圾處理廠，部分試點城市目前尚未見有餐廚垃圾處理設施建設的相關報道。總體說來，未來幾年餐廚垃圾處理設施的建設仍然有很大市場。
　　
　　目前餐廚垃圾處理行業還處于前期階段，未來的發展方向很大可能會和生活垃圾處理相似，更多采用BOT的模式。國內餐廚垃圾處理市場參與企業眾多，但隨著建設項目的增多，逐步顯現。
　　
　　中國環境保護產業協會餐廚垃圾專委會主任任連海在2015(第九屆)固廢戰略論壇上透露，“十三五”規劃(初稿)到2020年末，餐廚垃圾處理能力要達到7.5萬噸/日。“與‘十二五’規劃中要求的處理能力3萬噸/日相比，這一數字意味著未來5年，餐廚垃圾處理能力將成倍增長，餐廚垃圾處理行業將迎來巨大發展空間。2015年后，餐廚垃圾處理行業開始出現重新洗牌的局面。‘十三五’期間，我國餐廚垃圾處理市場有望迎來增長。”任連海預計。
　　
　　科學處理餐廚垃圾五大途徑
　　
　　任連海認為，“十二五”期間，我國餐廚垃圾處理行業總體上講還處于起步階段，有以下特征：首先是管理政策欠缺；其次是技術路線單一；三是運營模式不成熟；四是產生者責任延伸機制；五是行業發展不規范，盈利模式尚不清晰。
　　
　　要科學處理好餐廚垃圾，一是認真組織督導檢查。工商、公安、衛生等有關部門要加強對“地溝油”整治和餐廚廢棄物分類處置的管理，逐級開展督導檢查。對工作扎實、效果顯著的單位給予鼓勵表揚，對問題突出且長期得不到解決的，應通報批評，督促其整改，并追究相關人員的責任。將“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理，作為創建衛生城市、文明城市等評選活動的重要考核指標。
　　
　　二是充分發揮社會和輿論監督作用。建立健全有獎舉報制度，支持鼓勵群眾積極參與“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作，定期向社會公布問題企業和單位名單，并納入企業誠信記錄，對違法使用“地溝油”的餐飲企業和非法制售窩點予以嚴厲打擊并公開曝光。
　　
　　三是大力開展宣傳教育活動。采取多種形式，強化餐飲企業法制教育和誠信教育，讓餐廚廢棄物科學處理成為餐飲企業的自覺行為。同時對亂排濫放餐飲廢棄物的違規企業，要加大處罰力度，促使其自覺維護良好的衛生和生活環境。
　　
　　四是工商、食品藥品監管、衛生、公安等部門應加強協調配合，建立健全監督執法聯動機制、信息交流和反饋機制，及時通報情況，形成聯動打擊和整治合力，實現對“地溝油”和餐廚廢棄物的全程監管，確保不留隱患和死角。