餐廚垃圾變廢為寶 產(chǎn)品附加值空間加大

【資料簡介】

從生活、生產(chǎn)垃圾被焚燒、填埋，到今天的廢物利用，人類在不斷探索中，推動(dòng)著社會(huì)文明前進(jìn)的步伐。餐廚垃圾的回收利用，就是一個(gè)典型的實(shí)例。

    回想當(dāng)年，西寧市大街小巷的餐飲單位，常常隨意傾倒泔水，或是用廢舊汽油桶儲(chǔ)存泔水，蚊蠅亂飛、惡臭難聞的現(xiàn)象屢見不鮮。如今，西寧市的餐館和餐飲企業(yè)已發(fā)展到3000多家，每天產(chǎn)生的餐廚垃圾有150多噸，試想，如果這些餐廚垃圾不能及時(shí)處理，城市將會(huì)怎樣？

    西寧市在城市餐廚廢棄物資源化利用方面，從處理相對容易的餐廚垃圾入手，探索出一些模式，積累了一定經(jīng)驗(yàn)。由于我國餐廚垃圾的處理技術(shù)和設(shè)備制造還處于起步階段，2007年，在西寧市政府支持下，西寧市餐廚垃圾處置中心從國外引進(jìn)了*臺餐廚垃圾處理設(shè)備并投入使用。

    當(dāng)餐廚垃圾處理設(shè)備隆隆的聲音劃破東川工業(yè)園區(qū)的寂靜時(shí)，西寧市餐廚垃圾處置中心的職工看著餐廚垃圾固（體）液（體）分離，經(jīng)過破碎篩選、料倉處理、蛋白飼料生產(chǎn)、冷卻篩選等一系列復(fù)雜的過程后，作為飼料添加劑的蛋白飼料被這臺神奇的機(jī)器“吐”出來后，都不敢相信自己的眼睛。

    為進(jìn)一步使廢棄食用油脂達(dá)到有效利用，餐廚垃圾處置中心還與中科院、清華大學(xué)加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作，利用重力分離技術(shù)，通過酸、堿催化，又生產(chǎn)出了生物柴油，開辟了新能源創(chuàng)新的途徑。

    “目前，通過技術(shù)創(chuàng)新和改造，已擁有7項(xiàng)餐廚垃圾轉(zhuǎn)化技術(shù)。”西寧市餐廚垃圾處置中心負(fù)責(zé)人陳瑜談到此事時(shí)，一臉興奮。

    不僅如此，西寧市餐廚垃圾處置中心通過與中科院生物研究所合作，還對上難以解決的餐廚垃圾惡臭源問題開展技術(shù)攻關(guān)，運(yùn)用光解臭氧除臭方式，通過高溫加熱，探索出了降低餐廚垃圾對空氣污染的有效途徑。

    運(yùn)營一年多來，西寧市餐廚垃圾處置中心對餐廚垃圾的有效轉(zhuǎn)化技術(shù)逐漸穩(wěn)定和成熟，省內(nèi)外已有40多個(gè)城市的相關(guān)單位前來參觀學(xué)習(xí)。值得一提的是，原來以初級技術(shù)和設(shè)備輸出為主的韓國客商也來學(xué)習(xí)西寧市餐廚垃圾處置中心生物柴油的轉(zhuǎn)化技術(shù)，要求從西寧引進(jìn)餐廚垃圾處置成套設(shè)備和技術(shù)。餐廚垃圾的轉(zhuǎn)化和利用，已成為現(xiàn)代工業(yè)和城市發(fā)展中的朝陽產(chǎn)業(yè)。

    行業(yè)人士指點(diǎn)方向

    行業(yè)分析人士指出，在以餐廚垃圾為資源，開展綜合利用生物轉(zhuǎn)化技術(shù)研究，進(jìn)一步提高產(chǎn)品附加值方面還有巨大空間，如加工飼料、堆肥、耗氧堆肥、生物蛋白飼料，利用廢棄食用油脂制造肥皂、硬脂酸及沼氣綜合利用等。

    西寧市餐廚垃圾的轉(zhuǎn)化和利用才剛剛起步，為了達(dá)到可持續(xù)發(fā)展的目的，首先，應(yīng)該建立餐廚垃圾綜合利用產(chǎn)品安全檢測標(biāo)準(zhǔn)體系，參照食品安全標(biāo)準(zhǔn)、工業(yè)品安全標(biāo)準(zhǔn)，制定出介于二者之間的餐廚垃圾綜合利用產(chǎn)品檢測標(biāo)準(zhǔn)，包括：產(chǎn)品中特殊微生物菌群、有機(jī)污染物、重金屬、熱值等指標(biāo)，對特殊來源的餐廚垃圾必須進(jìn)行特殊項(xiàng)目的檢測；在制定監(jiān)測規(guī)范的同時(shí)確立完整的安全檢測點(diǎn)，明確檢測職責(zé)，設(shè)置視頻監(jiān)測系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)在線監(jiān)測。其次，應(yīng)建立強(qiáng)制與鼓勵(lì)餐廚垃圾綜合利用的機(jī)制與對策。完善餐廚垃圾三級管理網(wǎng)絡(luò)；加強(qiáng)源頭控制，鼓勵(lì)源頭減量，鼓勵(lì)餐飲單位推行適量點(diǎn)菜、餐后打包、改進(jìn)食品加工工藝以及凈菜進(jìn)城等方式；強(qiáng)化對收運(yùn)作業(yè)服務(wù)單位的管理；經(jīng)備案批準(zhǔn)，通過招標(biāo)競爭的方式確定處置單位，處置過程遵守有關(guān)規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。此外，相關(guān)部門還應(yīng)對餐廚垃圾的轉(zhuǎn)化產(chǎn)品實(shí)行監(jiān)測，杜絕不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品進(jìn)入流通環(huán)節(jié)，以防造成危害。