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高半*

2012年06月12日 14:48:03人氣:654來源:上海科興商貿有限公司

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關 鍵 詞高半*,氨基酸
【資料簡介】

        高半*,或稱為同型半*或同半*,是氨基酸半*的異種,在旁鏈部份硫醇基(-SH)前包含一個額外的亞甲基(-CH2-)。

       高半*的額外亞甲基使硫醇基更接近羧基,令它能起動化學反應形成一個五元環,稱為高半*硫內酯。當氨基酸正常地與它的毗鄰形成一個肽鍵就會產生這種反應。所以是不適合與蛋白質混合,這是因含有的蛋白質會自行分解。   

        是從S-腺苷基蛋氨酸透過兩個反應步驟途徑形成。并能回轉成蛋氨酸,或經過轉硫途徑而回轉為半*或牛磺酸。雖然可以回轉為半*,但沒有證據顯示食用會令人類攝取半*。

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