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曲霉的檢測方法

2011年09月01日 16:18:57人氣:689來源:上海莼試生物技術有限公司

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【資料簡介】

曲霉(Aspergillus)是發酵工業和食品加工業的重要菌種,已被利用的近60種。2,000多年前,我國就用于制醬,也是釀酒、制醋曲的主要菌種。現代工業利用曲霉生產各種酶制劑(*、蛋白酶、果膠酶等)、有機酸(檸檬酸、葡萄糖酸、五倍子酸等),農業上用作糖化飼料菌種。例如黑曲霉、米曲霉等。

zui常用的為薄層層析法(TLC),適用于糧食及其制品、調味品等AFB 1 的檢測,主要是半定量。

利用AFB 1 具有熒光性的特點,提取和濃縮樣品中的AFB 1 ,用單向或雙向展開法在薄層上分離后,在365nm紫外光照射下產生藍紫色熒光,根據在薄層上顯示熒光的zui低檢出量定量,其靈敏度5μg/kg。由于薄層層析法測定AFB 1 不是很專一,因此樣品中其他熒光物質的干擾造成測定誤差。

可以用以下方法進行確定:一是用多種溶劑系統展開,可將AFB 1 、G 1 及各種AFT類似物分開;二是采用層析斑點的化學試驗,將樣品提取物用甲酸亞硫酰氨或三氟醋酸處理,用衍生化的方法將AFB 1 與其類似物分開;三是層析斑點的物理試驗,可根據紫外吸收光譜,紅外吸收光譜和熒光屏光譜的差別,將非黃曲霉毒素和AFT分開。

上海莼試生物技術有限公司作者

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