肝硬化患者多有不同程度的營養(yǎng)障礙，所以適當(dāng)補充營養(yǎng)，增強身體的抵抗力，促進(jìn)機體恢復(fù)健康是很重要的。由于肝功能受到損害的程度輕重不一，往往出現(xiàn)不同的并發(fā)癥，因而對飲食的要求也不一樣。但肝硬化病人飲食的一般原則是相同的。一般說來，肝硬化病人的飲食營養(yǎng)原則主要有下幾個方面：

、飲食多樣化

由于肝硬化患者的食欲和消化能力都較差，因此，飲食應(yīng)盡可能多樣化，且要新鮮、味美，以刺激食欲，增進(jìn)消化。

2、適量的蛋白質(zhì)

（）一般每日供給00-20克。血漿蛋白減少時，則需大量補充蛋白質(zhì)，每日每千克體重可供.5-2克，有腹水或使用糖皮質(zhì)激素治療者可增至每天每千克體重2-3克。較高的蛋白飲食對保護(hù)肝細(xì)胞、修復(fù)已損壞的肝細(xì)胞有重要意義。

（2）當(dāng)血漿蛋白過低而引起腹水和水腫時，蛋白量可增加。而在肝功能嚴(yán)重受損或出現(xiàn)肝昏迷先兆癥狀時，則不應(yīng)給予高蛋白飲食，而要嚴(yán)格限制進(jìn)食蛋白量，以減輕肝臟負(fù)擔(dān)和減少血中氨的濃度。

3、要有全面而豐富的維生素

B族維生素對促進(jìn)消化、保護(hù)肝臟和防止脂肪肝有重要生理作用。可促進(jìn)新陳代謝并具有解毒功能。脂溶性、D、E對肝都有不同程度的保護(hù)作用。

4、要有足夠的熱量

充足的熱量可減少對蛋白質(zhì)的消耗，減輕肝臟負(fù)擔(dān)，有利于組織蛋白的合成。肝硬化患者每日食物熱量以2500-2800千卡較為適宜。按體重計，每日每千克體重約需熱量35-40千卡。

5、脂肪不宜過多

禁用動物油，可采用少量植物油。肝硬化病人的肝臟膽汁合成及分泌均減少，使脂肪的消化和吸收受到嚴(yán)重影響。進(jìn)食過多脂肪后，過多的脂肪在肝臟內(nèi)沉積，不僅會誘發(fā)脂肪肝，而且會阻止肝糖原的合成，使肝功能進(jìn)一步減退。一般來說，每日以40-50克為宜。