人工制備營養(yǎng)充足的培養(yǎng)基并提供適宜的溫度、氣體、pH等培養(yǎng)條件，即能使細菌在體外環(huán)境迅速生長繁殖。細菌培養(yǎng)對臨床上病原菌的分離鑒定、制備抗生素、制備疫苗等生物制品都是*的。 
一、培養(yǎng)基的制備原則： 
1、必須有充足的營養(yǎng)。 
2、合適的酸堿度。 
3、無菌。 
二、培養(yǎng)基的制備 
培養(yǎng)基是用人工方法將多種營養(yǎng)物質(zhì)按照各類微生物生長的需要而合成的一種混合營養(yǎng)料。 
常用的培養(yǎng)基有基礎(chǔ)培養(yǎng)基、營養(yǎng)培養(yǎng)基、選擇培養(yǎng)基、鑒別培養(yǎng)基、厭氧培養(yǎng)基等。 
按照培養(yǎng)基的物理性狀可分為液體，固體和半固體三類。 
以下介紹常用基礎(chǔ)培養(yǎng)基的制備。 
（一）肉湯培養(yǎng)基： 
制法：稱取營養(yǎng)肉湯粉1.8g（含牛肉膏0.3克g，蛋白胨1g、氯化鈉0.5g）加入100ml蒸餾水中，用玻棒攪拌加熱溶解。按需要分裝于三角瓶或試管，瓶口或管口塞棉塞，包裝后置高壓蒸汽滅菌器內(nèi)，在0.11Mpa（1.05公斤/厘米2）壓力下，溫度達1210C，維持15～20分鐘。冷卻后貼好標簽，40C冰箱貯存?zhèn)溆谩?nbsp;
制成后的肉湯呈淺黃色，清晰透明，pH 7.1+0.2 
肉湯培養(yǎng)基常用于增菌培養(yǎng)。 
（二）肉湯瓊脂固體培養(yǎng)基： 
在上述肉湯培養(yǎng)基中加入2～3%瓊脂即成。經(jīng)高壓滅菌后，趁熱將試管斜置、冷凝，即成普通瓊脂斜面培養(yǎng)基；或趁熱取出后，稍冷，以無菌操作傾入滅菌的空培養(yǎng)皿，冷凝后即為普通瓊脂平板。制作瓊脂平板時，每一空皿（9厘米直徑）需培養(yǎng)基15～20ml。 
普通瓊脂平板用于分離培養(yǎng)繁殖細菌；普通瓊脂斜面用于純培養(yǎng)和保存菌種。（瓊脂是從石花菜等海藻類中提取的多糖物質(zhì)，當溫度達到98℃以上可溶化，45℃以下則凝固。瓊脂對細菌一般無營養(yǎng)作用，用做斜面、平板、高層等不同類型固體培養(yǎng)基的凝固劑。瓊脂通常呈酸性，加入液體培養(yǎng)基中可使酸堿度下降pH 0.2左右。）
（三）肉湯瓊脂半固體培養(yǎng)基： 
在上述肉湯培養(yǎng)基中加入0.3～0.5％瓊脂，加熱溶化后，分裝于小試管（10×100mm），每管約3ml，高壓滅菌后直立冷凝即成。 
半固體培養(yǎng)基用于檢查細菌的動力和細菌菌種的保存。 
三、常用培養(yǎng)基介紹 
（一）基礎(chǔ)培養(yǎng)基 
基礎(chǔ)培養(yǎng)基含有大多數(shù)細菌生長繁殖時所需要的氮源、碳源、無機鹽類、水份等zui基本的營養(yǎng)成份，可供大多數(shù)細菌生長，并可作為營養(yǎng)、鑒別及選擇培養(yǎng)基的基礎(chǔ)原料。常用的如肉湯培養(yǎng)基。 
（二）營養(yǎng)培養(yǎng)基 
在基礎(chǔ)培養(yǎng)基中添加一些其他的營養(yǎng)物質(zhì)，如葡萄糖、血液、血清、酵母浸膏、生長因子等，可供培養(yǎng)營養(yǎng)要求較高的細菌。例如血瓊脂平板、血清肉湯培養(yǎng)基等。 
（三）鑒別培養(yǎng)基 
利用各種細菌分解糖類和蛋白質(zhì)的能力及其代謝產(chǎn)物的不同，在培養(yǎng)基中加入特定的作用底物，觀察細菌在其中生長后分解底物的作用，從而鑒別和鑒定細菌。例如，單糖發(fā)酵管就是在無糖的基礎(chǔ)培養(yǎng)基（蛋白胨水）中加入某種糖類及指示劑，因不同細菌對各種糖類發(fā)酵作用不同而鑒別之。 
（四）選擇培養(yǎng)基 
在培養(yǎng)基中加入某種化學(xué)物質(zhì)，使之抑制某一類細菌生長，而有利于另一類細菌生長，從而將后者篩選出來，常用在含有雜菌的標本中分離某種致病菌，例如SS瓊脂平板。 
（五）厭氧培養(yǎng)基（見實驗十-厭氧性細菌，P.80） 
四、細菌的接種技術(shù)和培養(yǎng)方法： 
一般細菌都可用人工方法進行培養(yǎng)，以進一步研究它們的各種生物學(xué)特性。培養(yǎng)細菌時，根據(jù)研究目的和細菌生長條件的差異，需采用不同的接種技術(shù)和培養(yǎng)方法。 
（一）細菌的接種技術(shù) 
接種技術(shù)一般分為分離培養(yǎng)接種法和純種細菌接種法，正確的接種技術(shù)是獲得典型的生長良好的細菌培養(yǎng)物所必需的。