生化法是利用自然環境中的微生物的生物化學作用分解水中的有機物和某些無機毒物使之轉化為無機物或無毒物的一種水處理方法。根據白酒廢水的水質分析%I總體屬于有機廢水，且有很好的可生化性。據統計，我國白酒廢水的治理大多采用生化法，一般分好氧法、厭氧法和厭氧一好氧法等。

　　1好氧法：好氧生化處理法利用好氧微生物降解有機物實現廢水處理。不產生帶臭味的物質，處理時間短，適應范圍廣，處理效率高，主要包含兩種形式：活性污泥法和生物膜法。

　　1.1活性污泥法：活性污泥法是利用寄生于懸浮污泥上的各種微生物在與廢水接觸中通過其生化作用降解有機物。到目前為止，傳統活性污泥法以及圍繞活性污泥法開發的有關技術如氧化溝、SBRt等，已經應用于白酒廢水治理，取得明顯效果。綜合分析看來傳統活性污泥法動力費用高，體積負荷率低，曝氣池龐大，占地多.基建費用高，通常僅適用于大型白酒企業廢水處理。如何其彌補不足還有待深入研究。氧化溝操作靈活.對于白酒間歇式排放、夏季三個月停產水量減少的情況特別適應，但該技術有流速不夠、推動力不足、污泥沉淀等缺點，有時供氧不足、處理效果不佳，在實踐應用中尚待進一步探索完善。

 SBR法因其構造簡單、省、控制靈活、污泥產率低等優點，適用于白酒廢水間歇排放，水質水量變化大的特點。但是由于沒有污泥回流系統，實際運行中經常發生污泥膨脹、致密、上浮和泡沫等異常情況。如何實現反應池工況條件(溶解、溫度、酸堿度)的在線控制監測還有待研究。

　　2生物膜法：生物膜法有很多優點，如水質水量適應性強、操作穩定、不會發生污泥膨脹、剩余污泥少不需污泥回流。尤其是生物接觸氧化池比表面積大，微生物濃度高。豐富的生物相形成穩定的生態系統，氧利用率高，耐沖擊負荷能力強，在白酒廢水處理中常常予以采用。需要注意的是，該法有機負荷不太高，實際應用會受到一定限制。