臘腸烘干機_YK-72RD
一、臘味簡介
      臘味包含很廣，常見的有臘肉、臘腸、臘魚、臘鴨、臘雞、臘豆干等、其實，臘味的含義遠遠不僅這些，很多東西都可以用來做臘味。
      湖南臘味、廣式臘味、四川臘味，幾乎每個地方都有適合本地口味的臘味。其中，廣式臘味、湖南臘味、四川臘味是整個臘味中的主流。臘肉的大致做法是把瘦肉適中的豬肉切條或者剁碎，用其它的一些輔料腌制大約十幾分鐘，然后把肉灌進干腸衣去，用筷子頭壓實，然后制成一段一段的，進行烘干即可。
臘腸烘干機_YK-72RD
二、臘味烘干工藝
臘腸的質(zhì)量好壞除了與臘腸的配料工藝有關系外，更主要取決于臘腸的烘干工藝。
熱泵烘干工藝主要分為三個階段：
1、等速干燥階段
      歷時5到6個小時，在物料裝入烘干房后兩小時內(nèi)，溫度快速升到60到65度，不用排濕。這一過程主要是起到一個發(fā)酵的過程，控制肉不變色變味。這就是我們說的預熱階段。預熱時間后，調(diào)節(jié)溫度到45到50度，濕度控制在50%到55%的范圍之內(nèi)。
2、減速干燥階段
      發(fā)色期和收縮定型期的控制，溫度控制在52到54度，濕度控制在45%左右、時間為3到4個小時，臘腸逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色，腸衣開始收縮，這時一定要注意硬殼的出現(xiàn)，可以進行冷熱交替使用，效果好。
3、快速干燥階段
      這一階段主要的制約因素是溫度，為了強化干燥速度，溫度要升高到60到62度，烘干時間控制在10到12個小時，相對濕度控制在38%左右。臘腸zui終烘干濕度控制在17%一下。
三、臘腸烘干機的產(chǎn)品優(yōu)勢：
1、設備經(jīng)久耐用：正常使用15年，一次投入，*產(chǎn)生效益。
2、安全：采用電氣分離技術，無觸電漏電、易燃著火、爆炸等危險。
3、熱能利用率高：采用封閉式的除濕模式，無需向外界排放廢熱；排濕系統(tǒng)采用了三道廢熱回收技術，快速排出水分而不會損失熱量。*的交叉換熱廢熱回收技術，排濕時不降溫，在冬天的節(jié)能效果更明顯。
4、功能強大：機組可以烘干、排濕、高溫除濕、恒溫除濕、冷風干燥（特別適用易變質(zhì)物料），分10個時段獨立控制時間、溫度、濕度，YKP易立諾熱泵烘干機，沒有什么“干”不了。
5、專業(yè)：廣州易科熱泵烘干設備科技有限公司是專業(yè)研發(fā)、制造、銷售、安裝“YKP易立諾”品牌的空氣能節(jié)能烘干機（熱泵烘干機）的高科技企業(yè)，做的工程案例多，各種產(chǎn)品都做過，具備非常成熟的烘干技術。
6、價格優(yōu)勢：*，質(zhì)量保障。
7、售后：公司有專業(yè)的售后團隊，都是由經(jīng)驗豐富的工程師擔任。烘干設備保修一年，過了一年保修期后，若設備有需要更換的小零件時，公司按照零件的成本價收取零件費用。公司在全國各地都有安裝工程師，可隨時為您解憂，讓您售后無憂！