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豆制品廠廢水處理設備是否值得推廣和使用，這要看它是否能達到預期的污水處理效果，如果能達到，肯定會有很多豆制品廠業主采用這種設備。如果沒***果的話，肯定不值得推廣和使用。豆制品廢水是一種高濃度***廢水，其COD、BOD5 高至上萬毫克每升，且水量大，主要有洗豆水、泡豆水、漿渣分離水、壓濾水、各生產工藝容器的洗滌水、地面沖洗水等。豆制品廢水的排放相對集中，水量和水質不均勻，***物濃度高，成分復雜，較難處理。有毒有害物質很少，可生化性好，適用于生物法處理。對于這類廢水的處理，厭氧生物處理與好氧生物處理相比，具有剩余污泥量少、設施所占空間小的優點；但只通過厭氧處理，很難達標放，因此一般都會采用厭氧 好氧處理的方法。二者結合，既可取得較好的經濟效益，又使出水達到排放標準。對于豆制品廢水的處理，國外從60 年代開始研究并應用于工程實踐；國內70 年代以來也進行了廣泛而深入的研究，其中研究和應用多的是厭氧與好氧相結合的處理工藝。

1、UASB組合工藝處理豆制品廢水

北京某豆制品食品工業公司年產1.5 t各類豆腐、2000 t豆制品和10000 t豆漿，生產過程中產生大量的高濃度***廢水，決定建設一座處理規模為900 m3/d的廢水處理廠。廢水主要由泡豆水、黃泔水及洗滌器具的廢水組成。其中，高濃度廢水的COD為12000mg/L，BOD5為6000 mg/L，SS為1500 mg/L，pH為5~6，水量160m3/d；低濃度廢水COD為2500 mg/L，BOD5為1200 mg/L，SS為1000mg/L，pH為6~7，水量740 m3/d。

本工藝針對豆制品生產廢水水質水量變化大、SS高、易酸化、易產生污泥膨脹等特點，采用UASB-SBR-砂濾-生物活性炭過濾相結合的方法進行處理，在處理工藝中貫徹了分質分流的原則[6]。工程實踐證明，該工藝處理效果良好，出水水質COD≤60mg/L，BOD5≤20 mg/L，SS≤50 mg/L，pH為6~8.5，達到《北京市水污染排放標準(試行)》中排入地表水體及其匯水范圍的二級標準。

2、酸化水解-厭氧消化處理工藝

杭州市紅光豆制品廠生產豆制品10 t/d，是杭州市制品生產企業之一。其高濃度***廢水系豆制品加工中生產，COD高達24000 mg/L，BOD5為10800 mg/L，SS為12000 mg/L，pH為5，水量80 m3/d；低濃度廢水系大豆浸泡、洗滌及衛生沖洗時排出，COD為400 mg/L，BOD5為180 mg/L，SS為550 mg/L，pH為6，水量250 m3/d。

根據豆制品廢水的特點及經處理后的廢水接入城市污水管網的要求，對高濃度廢水采用酸化水解-厭氧消化處理工藝[9]，充分利用其能耗低、處理效率高、耐負荷并能產生沼氣等特點。高濃度廢水經酸化水解-厭氧消化后，出水與低濃度廢水混合，泵入城市排污管網。水解酸化池的設置，把復雜且難降解、大顆粒的***物水解成易降解的簡單***物，大大降低廢水中的SS含量，與此同時使pH有所提高，以減少廢水對厭氧消化的沖擊。處理工程經過近2年的運行，處理效果穩定且達到和超過設計指標，處理設備和裝置運行正常，在低投入、低成本下運行。

3、 UASB-A/O工藝

河南省內規模***的以生產經營豆制品為主的食品企業，日產各類豆制品10t，目前主要產品有豆腐、豆漿等。豆制品加工過程中產生黃泔水、泡豆殘余水、豆渣漂白廢水，質量濃度高達20×103~30×103 mg/L，水量較小；另一部分廢水來自設備清洗工段。廢水處理廠設計規模300m3/d，進水綜合水質COD為8850 mg/L，BOD5為4880 mg/L，NH3-N為600mg/L，pH為4~5，出水水質COD≤150 mg/L，BOD5≤30 mg/L，NH3-N≤25 mg/L，pH為6~9，執行污水綜合排放標準(GB8978-1996)中二級排放標準。

豆制品廢水排水時間較集中，水量和水質不均勻；SS質量濃度較高，厭氧條件下易在廢水表面形成浮渣層；車間出水溫度較高，廢水***易*敗酸化，廢水pH一般在4~5左右[12]。針對廢水上述特點，預處理采用氣浮工藝去除浮渣并且設置調節池緩沖水質水量，生化處理采用UASB A/O工藝去除廢水中的***物和總氮，出水各項指標達標排放。原水懸浮物濃度高，在進入UASB之前必須去除大部分懸浮物，以減輕對其可能產生的沖擊；原水pH低、揮發性酸含量較高(VFA為1800~3000mg/L)，在進入UASB前調節pH和堿度；采用內循環UASB反應器，出水部分回流到廢水系統，提高UASB反應器對進水水溫和污染物的適應能力，強化進水與厭氧微生物接觸，提高厭氧處理效率。該工程各項指標達到并優于污水綜合排放標準(GB8978-1996)二級排放標準，具有處理效果好、運行穩定、運行費用低的特點，有較高的行業推廣價值。