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肉類食品加工廠的污水中有機物含量高，易于生化。與一般的工業(yè)廢水相同，肉類食品加工廠廢水的水質(zhì)受加工對象、生產(chǎn)工藝、用水量、工人勞動素質(zhì)和設(shè)備水平等方面的影響，在水質(zhì)方面的變動較大，不僅國內(nèi)、國外的數(shù)據(jù)有很大的差異，即使在國內(nèi)，不同廠家廢水的水質(zhì)也有較大的不同。由于肉類食品加工廠污水水質(zhì)的特殊性，其處理設(shè)計相當(dāng)復(fù)雜。處理工藝不僅要投資少、穩(wěn)定性高、運行成本低，在細(xì)節(jié)中還應(yīng)考慮生產(chǎn)治理和人工操縱方便等。

肉類食品加工廠污水的特點：肉類食品加工廠污水中的污染物主要含有動物排泄物、血液、皮毛、油脂等，并可能含有*菌，因此耗氧量很高，比植物性食品加工排放的廢水的污染性高得多。肉類食品加工廠污水的物理指標(biāo)主要包括溫度、顏色、臭味及固體含量等，常檢測的是色度和固體含量兩個指標(biāo)。

屠宰肉類加工廢水處理工藝流程

1、屠宰肉類加工廢水工藝簡介因為屠宰肉類加工工業(yè)水中含有必定量的大塊漂浮物（血污、毛皮、碎肉、內(nèi)臟雜物等污染物等），因而先用格柵予以阻攔下來，以確保后續(xù)設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)。

2、格柵出水后自流進入隔油沉積池，隔油沉積池選用平流式結(jié)構(gòu)，既能去除漂浮的油脂、油塊，又使大部分不溶于水、密度大于水的雜質(zhì)沉積下來。隔油沉積池內(nèi)設(shè)一臺行車式提靶撇油刮泥機。上撇浮油、下刮沉泥，刮泥機往復(fù)運轉(zhuǎn)，往復(fù)頻率依據(jù)現(xiàn)場調(diào)整，浮油撇入浮油池內(nèi)，污泥由潛污泵送至污泥濃縮池中。

3、隔油沉積池上部設(shè)有浮油及集渣池，底部設(shè)一臺潛污泵排泥。隔油沉積池出水自流進入調(diào)理池，作用是均化水質(zhì)、水量和PH調(diào)理。調(diào)理池中的污水用泵抽吸到氣浮池內(nèi)，進行固液別離處理。在泵后投加混凝劑，使用管道混合器混合，廢水經(jīng)混凝后自流進入別離室別離。氣浮可去除絕大部分SS、色度CODcr、及部分BOD5，氣浮池出水自流進入?yún)捬醭剡M行生化處理。