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美國研究人員1日報告說，他們開發(fā)出一種簡單、方便的新方法，可在短時間內(nèi)檢測出牛奶中是否含有三聚氰胺。
美國邁阿密大學(xué)、西北大學(xué)和加州大學(xué)洛杉磯分校等機構(gòu)的研究人員報告說，他們先將鹽酸注入牛奶中，沉淀出酪蛋白，以防止其干擾對三聚氰胺的檢測。然后在牛奶溶液中加入金納米粒子，這種粒子在溶液中彼此距離較遠時，溶液呈紅色；距離變近時，溶液呈藍色。
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研究人員指出，三聚氰胺可以改變金納米粒子的排列距離，從而導(dǎo)致溶液顏色發(fā)生變化。因此，如果加入金納米粒子后溶液顏色改變，就說明其中可能含有三聚氰胺。為保證準確性，研究人員隨后往溶液里加入氰尿酸，后者與三聚氰胺發(fā)生反應(yīng)后會形成肉眼可見的沉淀物。
研究人員介紹說，利用這種新方法，可在不超過15分鐘時間內(nèi)檢測出牛奶中所含三聚氰胺。相關(guān)研究成果已發(fā)表在美國《應(yīng)用物理通訊》雜志上。
三聚氰胺是一種低毒化工原料，過量攝入會對泌尿系統(tǒng)產(chǎn)生危害。世界衛(wèi)生組織2008年將這一化學(xué)物質(zhì)每日可容忍攝入量設(shè)定為每公斤體重0．2毫克。
