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上海一研生物科技有限公司
中級(jí)會(huì)員 | 第11年

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速食制品在儲(chǔ)存或者處理的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生致病細(xì)菌

時(shí)間:2017-1-20閱讀:1062
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速食制品在儲(chǔ)存或者處理的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生致病細(xì)菌

肺表面活性物質(zhì)相關(guān)蛋白CElisa試劑盒研究者表示,在這些速食魚肉制品中,至少含有20%的listeria菌,而且至少有5%都是有致病性的。研究者表示,盡管listeria菌的標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到了規(guī)定,但是在儲(chǔ)存或者處理的過(guò)程中,這些細(xì)菌可以進(jìn)行繁殖,在處理這些速食食品的時(shí)候,比如切割、稱重、包裝等,有可能會(huì)增加細(xì)菌交叉污染的概率,高溫可以殺死listeria菌,但是很多人在食用魚肉速食之前并不會(huì)加工一下。Allen還補(bǔ)充到,尤其是對(duì)孕婦、老年人以及免疫力低下的病人來(lái)說(shuō),食用這種含有l(wèi)isteria菌的速食品增加了他們的健康風(fēng)險(xiǎn)。

研究者同時(shí)肺表面活性物質(zhì)相關(guān)蛋白CElisa試劑盒又檢測(cè)了在地下通道所買的速食肉類,他們沒(méi)有在速食肉食品(包括紅腸、咸牛肉等)中發(fā)現(xiàn)listeria菌,如果每千克速食品中超過(guò)100個(gè)listeruia菌體,這就違反了食品安全規(guī)定,如果人們食用了不合規(guī)定的食品不僅僅會(huì)引起嘔吐,甚至痢疾,利斯特菌病的感染也會(huì)導(dǎo)致大腦和血液的感染,甚至引起死亡。

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