吐溫的原理及用途！

吐溫為非離子型表面活性劑，有異臭，溫暖而微苦，系一系列聚氧乙烯去水山里醇的部分脂肪酸酯。

中文名稱：吐溫

中文別名：聚山梨酯

英文名稱：Polyoxyethylene Sorbitan Fatty Acid Esters

性狀：有異臭、溫暖而微苦

穩定性：：對電解質、弱酸和弱堿穩定；遇強酸強堿逐漸皂化。其又酸枝易被氧化。有吸濕性，必要時干燥。儲存時間過長會產生過氧化物。

原理

由于聚山梨酯分子中有較多的親水性基團一聚氧乙烯基，故親水性強，為一種非離子型表面活性劑。

吐溫的用途

1..生物學實驗中乳化蛋白，在使用時，Tween 和同類型的Triton X-1OO(聚乙二醇辛基苯基醚)非離子型去污劑不破壞蛋白的結構，可減少對蛋白質之間原有的相互作用的破壞。離子型去污劑如SDS則破壞蛋白的結構。

2.在生物學實驗中作封閉劑，封閉劑應該封閉所有未結合位點而不替換膜上的靶蛋白、不結合靶蛋白的標位、也不與抗體或檢測試劑有交叉反應。

3.作為水包油（O/W）型乳化劑，使其他物質均勻在溶液中分散，主要用于農藥、食品、化妝品。與其他乳化劑如月桂醇硫酸鈉或司盤類合用，能增加乳劑的穩定性。吐溫可用來使精油乳化后溶解于水液體中，*發揮作用。

4.作為藥用：可作某些藥物的增溶劑，有溶血作用，在溶液中還可干擾抑菌劑的作用。