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南京科捷檢測科技發展有限公司
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閱讀：653發布時間：2019-9-23
亞硝酸鹽和硝酸鹽常常被加入食品中作為發色劑和防腐劑，硝酸鹽也是蔬菜水果中天然存在的物質，如果保存不當會轉化為亞硝酸鹽。溴酸鹽通常是飲用水中臭氧消毒的副產物，也常常用作面粉及其制品的改良劑。亞硝酸鹽、硝酸鹽和溴酸鹽都因其具有致癌、致突變性而被限制使用。我們國家自2005年7月1日起已全面禁止使用溴酸鉀作為面粉的處理劑，歐洲于1990年4月1日起已開始禁用溴酸鉀。目前，國內外分別測定溴酸鹽、亞硝酸鹽和硝酸鹽的方法較多，但采用液相色譜法同步檢測食品中的溴酸鹽、亞硝酸鹽和硝酸鹽尚鮮見報道。
本文對食品中溴酸鹽、亞硝酸鹽和硝酸鹽檢測進行了研究，通過對色譜條件、樣品前處理及樣液的凈化條件等進行優化，建立了液相色譜法同步檢測食品中溴酸鹽、亞硝酸鹽和硝酸鹽的分析方法。
儀器準備
儀器簡介
LC-600A智能全控液相色譜系統由P600高壓恒流泵與UV600紫外檢測器直接構成等度分析系統。使用WS600工作站可以同時控制數臺P600高壓恒流泵、UV600紫外檢測器及恒溫柱箱等，實行多元高壓洗脫、波長掃描等功能。
應用領域
化合物檢測、法醫毒物分析、蛋白質組學食品檢測、藥物分析、環境分析、聚合物分析
色譜條件：
色譜柱 | Agilent TC-C18(2)，250mm×4.6mm，5um |
流動相 | 甲醇+1.25mmol/L混合磷酸鹽（含3mmol/L四丁基*），15+85 |
檢測波長 | 230nm |
進樣量 | 20μL |
柱溫 | 30℃ |
流速 | 1.0mL/min |
譜圖分析：
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