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液相色譜法測定蜂蜜中5-羥甲基糠醛

閱讀:2611發布時間:2018-6-6

   蜂蜜又叫冬釀,是指密封將采集的植物花蜜、蜜露或甘露,與自身液腺的分泌結合后,經充分釀制而儲藏在巢脾內的天然甜物質。蜂蜜不僅是營養佳品,而且可以用于治療很多疾病(如胃腸潰瘍、哮喘、神經綜合癥等)解毒、抗菌和保護肝臟等。蜂蜜除主要含有糖類等碳基化合物外,還有少量的氨基酸、芳香物質及蛋白質等氨基化合物,這兩類化合物之間會發生美拉德反應,從而產生特征產物。雖然該物質在一定劑量下對心、腦具有保護作用,是一種重要的功能成分,但七過量存在會引起蜂蜜顏色加深、風味改變,而且過多攝入會引起中毒,這會在一定程度上降低蜂蜜食用的安全性。因此,為了進一步了解市場上比較受歡迎的6種蜂蜜(益母草蜜、紫云蜜、洋槐蜜、枸杞蜜、椴樹蜜、棗花蜜)中的5-HMF含量,本研究建立了其液相色譜測定方法。

一、實驗部分
1.儀器準備
液相色譜儀、電子天平
2.材料

益母草蜜、紫云蜜、洋槐蜜、枸杞蜜、椴樹蜜、棗花蜜市場購買;乙腈,甲醇均為色譜純

3.儀器簡介

LC600B等度智能全控液相色譜系統由1臺P600B高壓恒流泵、1臺SPD600B紫外可見可變波長檢測器與1臺SCL600B系統控制器構成等度分析系統。*采用柱塞浮動式安裝方式,增強儀器性能的穩定性和使用的持久性。儀器操作簡便,多種配置,針對各行業的應用分析,便于客戶的選擇。

蜂蜜中5-羥甲基糠醛檢測液相色譜儀

 

二、實驗結果
1.色譜圖

2.樣品測定結果


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