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南京科捷檢測科技發展有限公司
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閱讀：842發布時間：2017-12-21
摘要：食品調味料造假事件層出不窮，嚴重危害人們身體健康，本文詳述分析儀色譜儀和光譜儀器在食品調味料檢測中的應用，為食品安全保駕護航！
關鍵詞：分析儀器，食品調味料，色譜儀，光譜儀
瓜子加工企業用過的八角、花椒、小茴香，回收后晾干、粉碎，簡單加工灌裝，一包王守義十三香就炮制成功了。工業用鹽、色素、食品添加劑加上自來水一勾兌，貼上標簽就是一瓶李錦記牌或海天牌的醬油。去年天津市靜海區獨流鎮的一些普通民宅里，每天生產著大量假mao調料，雀巢、太太樂、王守義、家樂、海天、李錦記等市場幾乎無一幸免。去年爆發的食品調味料安全問題震驚國內外，但是黑作坊調料造假各種事件總是層出不窮，工業用鹽含有大量雜質和很多有害成分，如亞硝酸鹽是致癌物，還有一些重金屬，會傷害肝臟、腎臟。甜蜜素、*、山梨酸鉀雖然可以作為食品添加劑，但是須嚴格按相關標準添加，過量的話也會對人體產生危害。比如*，作為一種防腐劑，雖然有防止食物變質發酸，延長保質期的效果，但用量過多會對人體肝臟產生危害，甚至致癌。但是我們調味料做飯每天都要用，面對食品調味料造假我們應該怎么辦？
這時候各類分析儀器就派上用場了，對于食品調料的檢測，根據國家標準，可以采用氣相色譜儀、液相色譜儀、原子吸收光譜儀、原子熒光光譜儀等方法，譬如：氣相色譜儀測定食品添加劑中乙酸乙烯酯殘留；原子熒光光譜儀同時測定食鹽中的砷和汞；液相色譜儀檢測柿餅中禁用食品添加劑；原子吸收光譜儀檢測食品添加劑硫酸鋅中鐵、錳、鉛、鎘的；液相色譜法檢測分析食物中多種食品添加劑含量等分析儀器在食品調味料中應用，其檢測速度快，靈敏性高，證明分析儀器在食品調味料檢測有重要地位，也給商家們有力的監督作用。
基于國內食品安全隱患不斷的問題，國家食*則應該加大食品檢測、抽檢力度，在一年一度的美好春節來臨之際，為全國人民營造安全、健康的食品大環境。關于食品抽檢、檢測工作從來不是一蹴而就，也從未淡出公眾視野，食品造假與食品打假是一項任重道遠的重大工程，關系國民生命切實利益，容不得一絲大意。2017食品檢測任務注定是一場艱巨而持久的戰役，南京科捷分析儀器會在這場激浪中奪得機遇，為推進國家食安建設做好強大的儀器與技術支撐。
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