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油煙危害大，金科興業呵護您的健康

閱讀：62發布時間：2013-4-19

 金科興業專業研究和生產油煙凈化器設備，全心全意呵護您的身體健康。把祖國的環保事業做到更好。

每一種油脂產品都有“煙點”，也就是開始明顯冒煙的溫度。過去那種顏色暗淡的粗油，往往在130度以上就開始冒煙，而對于大部分如今的純凈透明油脂產品來說，這個溫度通常在200度左右，有的甚至更高。日常炒菜的合適溫度是180度，實際上是無需冒煙之后才下菜的。換句話說，冒油煙之后再放菜，是粗油時代的習慣，用如今的純凈油脂烹調，冒油煙時的溫度已經太高了，不僅對油有害，對維生素有破壞，油煙本身就是一種嚴重的空氣污染。 

　　炒菜溫度在200-300℃之間產生的油煙中含有多種有害物質，包括丙（商）烯（祺）醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均為有毒物質和致癌嫌疑物質。目前國內外研究均已經確認，油煙是肺癌的風險因素。在華人烹調圈中，無論是內地、中國臺灣、香港還是新加坡的研究，都驗證了油煙與烹調者健康損害之間的密切關系。 　

　 除了讓肺癌風險增大之外，油煙與糖尿病、心臟病、肥胖等的危險也可能有關。有研究證明，經常炒菜的女性體內丙（商）烯（祺）醛代謝物、苯和巴豆醛的含量與對照相比顯著升高，也有研究證明烹調工作者體內的1-羥基芘含量和丙二醛含量大大高于非烹調者。這1-羥基芘就是多環芳烴類致癌物中的一種，而丙二醛是血液中的氧化產物，與心臟病等慢性病有密切關系。

金科興業專業研究和生產油煙凈化器設備，全心全意呵護您的身體健康


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