導讀：在6月24日舉行的全國餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理現場會上，國家發展改革委副主任解振華呼吁，各地應該按照黨中央、國務院的要求，厲行節約，反對食品浪費，促進餐廚廢棄物源頭減量。

　　
　　6月24日到25日，國家發展改革委、住房城鄉建設部在江蘇省蘇州市聯合召開“全國餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理現場會”，總結、交流試點經驗，推廣典型模式，推動餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理。
　　
　　《“十二五”全國城鎮生活垃圾無害化處理設施建設規劃》規定，到2015年，全面推進生活垃圾分類試點，在50%的設區城市初步實現餐廚垃圾分類收運處理，力爭達到3萬噸/日的處理能力，處理設施數量力爭達到242座。據統計，截至到2014年3月，國內共有46座垃圾處理廠處于運營狀態，平均處理能力為138.65噸/天。

　　據了解，2010年國家啟動餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理城市試點工作，目前已經公布三批試點項目累計66個。截至2013年底，共有57個項目完成招標工作，占比86%，共有24個項目已經投產或基本建成，占比36%。第四批試點城市組織推薦工作已經啟動。住房和城鄉建設部有關負責人介紹，各試點城市初步構建了餐廚廢棄物管理體系，積極推進回收體系、資源化利用和無害化處理設施建設，形成了長效機制，為其他城市探索出了可供借鑒的經驗，試點工作取得預期成效，但也有一些試點城市工作進展還比較緩慢。
　　
　　國家發展改革委副主任解振華呼吁，各地應該按照黨中央、國務院的要求，厲行節約，反對食品浪費，促進餐廚廢棄物源頭減量。解振華說，推動餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理，可從源頭斬斷“地溝油”、“垃圾豬”等非法利益鏈，構筑新的循環產業鏈，是發展循環經濟、建設生態文明的重要內容，也是破解“垃圾圍城”、保護環境的客觀要求。
　　
　　市場空間或達500億元
　　
　　受傳統飲食文化影響，我國餐廚廢棄物產生量大、成分復雜。每年5000—6000萬噸的餐廚垃圾占城市生活垃圾的37%以上，如果處理不好，會引發食品安全和生態環境安全隱患。隨著社會對“地溝油”等問題的日益重視，餐廚垃圾處理的市場需求將得到巨大釋放。
　　
　　據了解，“十二五”期間，中國針對餐廚垃圾處理共計劃投資109億元，目前已經公布三批試點項目累計66座。截至2013年底，共有57個項目完成招標工作，占比86%，共有24個項目已經投產或基本建成，占比36%。
　　
　　上海市環境工程設計科學研究院院長張益日前也表示，未來10年，餐廚垃圾處理的市場規模有望超過500億元。他同時預計，第四批餐廚垃圾試點項目將在年內啟動。到2015年底，投產和在建的餐廚垃圾處理設施有望超過200座，日處理規模有望達到3萬噸。
　　
　　餐廚垃圾治理處處都是“結”
　　
　　投入了1000多萬元的設備，卻由于收不到垃圾以及垃圾分類不規范，派不上用場—這是如今杭州餐廚垃圾處理中遇到的尷尬。
　　
　　去年7月，國家發改委公布了第三批餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市，杭州名列其中。為此，杭州環境集團研究出了一套采用“廚余垃圾 厭氧發酵 沼氣利用”工藝流程的餐廚垃圾處理設備。據相關人員介紹，如果這套設備運轉正常，每天可以處理20噸餐廚垃圾，可產生沼氣1300立方米、日發電量2600度，并提取0.3噸—0.6噸的油脂用于生物柴油的制造。
　　
　　然而，“豐滿”的理想很快遭遇了“骨感”的現實。經過一個多月的試運行，讓工作人員很無奈：沒料加工！上馬一個月，每天處理的餐廚垃圾量僅為滿負荷量的10%。如今，原本6月16日就該開始滿負荷運作的設備，卻因為天天“吃不飽”，而不得不停工。
　　
　　那么，餐廚垃圾都去了哪里？據有關人士透露，餐廚垃圾在還沒丟出來之前，都歸餐飲企業所有，不能強行回收。而在利益的驅駛下，這些垃圾后大多通過買賣交由一些私營企業、小作坊回收。而這些被私營企業收集來的餐廚垃圾有三種用途，一種是當作豬飼料，一種是二次利用，比如做成工業肥皂等，還有一種可能就是做成地溝油。
　　
　　那么，這一問題該如何解決？杭州市城管委生活固體廢棄物處置監管中心表示，杭州市關于餐廚廢棄物的管理辦法已處于研究起草階段，目前正在征求各個城區的意見。工作人員透露，這項法規是在今年立法預備計劃中的，這兩個月就要上報市政府法制辦，大致目標就是規范餐廚垃圾的管理。
　　
　　與此同時，杭州市城管委生活固體廢棄物處置監管中心的工作人員呼吁，垃圾回收與處理，是涉及到每一位市民切身利益的事。希望每個人能從自身做起，做好垃圾分類，同時希望，餐飲企業可以盡可能支持餐廚垃圾的回收與處理，從我做起，不斷提高環境衛生意識，養成良好的環境衛生習慣，共同努力維護城市潔凈環境。