【中國環保在線 各地政策】4月1日開始，《杭州市餐廚廢棄物管理辦法》即將啟動實施！杭州市垃圾分類不再只針對小區內的生活垃圾，餐飲企業產生的餐廚廢棄物也將按照生活垃圾“三化四分”要求，實行分類收運、分類處置，違者將遭重罰。　　為了杜絕“地溝油”回流餐桌，保證市民“舌尖上的安全”，《杭州市餐廚廢棄物管理辦法》(以下簡稱《辦法》)于2015年12月25日經杭州市人民政府常務會議審議通過，將于2016年4月1日起施行。
　　
　　《辦法》出臺背景
　　
　　據杭州市政府相關部門統計數據顯示，目前，杭州主城區每天產生約400多噸餐廚垃圾。那么這些餐廚垃圾都去了哪兒了？
　　
　　由于大部分餐廚垃圾由各家餐廳分散處理，一直難以管理，現在只有5%進入杭州天子嶺填埋場集中處理，其余去向不明，有些甚至成為了“地溝油”，重新回流到百姓餐桌，而且這些餐廚垃圾混入生活垃圾中，高含水率嚴重影響了生活垃圾分類處理。
　　
　　杭州某飯店相關負責人透露，以前大多數同行都是把餐廚垃圾賣給私人企業處理，“代表們把餐廚垃圾交給他們后，并不知道這些餐廚垃圾后去了哪里。”該負責人說，以前只覺得餐廚垃圾是一個負擔，并不關心怎么處理，后來杭州市環境集團建成了杭州餐廚垃圾三化處理中試項目后，酒店的餐廚垃圾就全部交給環境集團處理，讓人更放心了。
　　
　　根據一組數據顯示：杭州市餐飲業將餐廚垃圾自行交由外來人員拉運的占88%，而89%的餐飲業主對上門收集者不支付任何費用，也不過問其用處，11%的餐飲業主向上門收集者支付一定的處置費用，有28%餐飲業主還向上門收集者收取費用。
　　
　　杭城一些小飯館的老板悄悄透露，在餐廚垃圾收集市場，誰出的價格高，誰就能把垃圾拉走。
　　
　　《辦法》部分處罰規定
　　
　　《辦法》要求杭州市餐廚廢棄物處理實行分級負責、統一收運、集中處置與分散處理相結合的管理原則。有餐飲店違規把餐廚廢棄物混入其他垃圾中投放，一旦被查實將被處以高5萬元的罰款。
　　
　　《辦法》還規定，餐廚廢棄物產生單位應當設置符合規定要求的油水分離裝置，對油水實施分離處理；產生的污水排入城市公共污水管道的，應當達到納管標準。如有商家或單位將未經隔油過濾的污水直接排入城市公共污水管道的，處以500元以上5000元以下罰款。
　　
　　此外，收運單位沒有按照收集運輸協議約定的時間和頻次清運餐廚廢棄物的，要被處以5000元以上3萬元以下罰款。
　　
　　市民如有關于《辦法》實施的相關問題咨詢或者發現違反《辦法》行為舉報，可以撥打12319（96310）城建城管熱線。
　　
　　《辦法》配套工程
　　
　　今年1月，杭州市餐廚廢棄物處理一期工程在杭州天子嶺循環經濟產業園區啟動運行，每日可處理200噸餐廚廢棄物和20噸地溝油。通過預處理、提油、厭氧產沼等一系列處理，可以去除餐廚垃圾中超過80%的雜物。　　“按照每噸餐廚垃圾可產生65立方米沼氣，每立方米沼氣可發電1.8-2度來計算，一期項目日均沼氣發電2.6萬度。”項目調試生產經理屈陽介紹，這可以滿足4000戶杭州家庭一天的用電量。
　　
　　杭州環境集團副總經理曹宏說，一期項目的正式啟動運行，將打通“生產、生活、生態”三者，推動社會效益和經濟效益大化，“專業的餐廚收運車輛，能夠保證我們真正實現餐廚垃圾首中末一體化管理模式。”
　　
　　雖然杭州市餐廚垃圾一期項目已建成并正式啟用，但現在每日的餐廚垃圾收取量僅有25噸左右，與一期項目每日200噸的處理量有很大差距。目前，參與到餐廚垃圾回收項目中的企事業單位只有22家。杭州配備了20輛、載運量為5噸的專門車輛收取餐廚垃圾，現在運行的也只有7輛。
　　
　　“通過這個項目，能有效遏制‘地溝油’危害，從源頭保障食品安全。我們也希望末端處置系統能夠早點‘吃飽’。”曹宏說。
　　
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