衡陽衡東*局食堂油煙凈化器哪個牌子好用
衡陽衡東*局食堂油煙凈化器哪個牌子好用
一、餐飲油煙的構成 食物烹飪、加工過程中蒸發出來的油脂、有機物及其它加熱分化或決裂的產品。是由食用油和食物在高溫下通過一系列反響出產的氣體、固體和液體混合物，俗稱油
一、餐飲油煙的構成
食物烹飪、加工過程中蒸發出來的油脂、有機物及其它加熱分化或決裂的產品。是由食用油和食物在高溫下通過一系列反響出產的氣體、固體和液體混合物，俗稱油煙。油煙主要有烷烴類、脂肪類、酯類、醇類、酮類、醛類、雜環胺、多環芳類和驟變源等有機化合物組成。影響社會公共衛生、對人體的健康也有很大的損害。油煙對人體的肺部和人體的呼吸道有必定的影響；油煙中存在能引起不同生物學效應的細胞遺傳毒性物質，表現是致癌性的驟變性，下降人體的免疫機能。
二、餐飲油煙廢氣量計算
依據廚房通風規范規劃規范，烹飪廚具上方需裝置集煙罩，通風工程排煙量需依照煙罩截面風速0.5-0.7m/s規劃。
依據Q=3600V·S
Q：排煙量—m³/h V：截面風速—m/s S：集煙截面—㎡
截面風速按0.6規劃，即每平方米煙罩截面排煙量為
Q=3600×0.6×1 =2160 m³/h
三、餐飲油煙管理方針及低空排放要求
1、 食堂油煙凈化器管理方針
煙氣排放出口契合《飲食業油煙排放規范》（GB18483-2001）的排放要求，實現合格排放；
2、餐飲油煙低空排放要求
額外風量下，油煙凈化設備凈化功率要求：95%以上。
在城市居民區、商業區，一般對餐飲油煙的排放要求比較嚴苛，建筑物外墻不能裝置風管，只能低空排放。即便油煙排放到達《飲食業油煙排放規范》（GB18483-2001）的排放要求，也有能夠因油煙擾民被投訴，因而對油煙凈化設備的凈化功率要求比較高，額外風量下，凈化功率需達95%以上。
四、管理體系的規劃
1、規劃工藝和流程
針對廚房炒鍋油煙特色及工程要求，管理選用瑞和環保公司*的高壓靜電凈化技能，其工藝流程圖如下：
2、靜電式食堂油煙凈化器的作業原理
廣杰環保靜電式餐飲油煙凈化設備是使用陰極在高壓電場中發射出來的電子，以及由電子磕碰空氣分子而發生的負離子來捕捉油煙粒子，使油煙粒子帶電，再使用電場的效果，使帶電油煙粒子被陽極所吸附，以到達除油煙的意圖。因為電子的直徑十分小，其粒徑比油煙粒子的粒徑要小很多數量級。并且電場中電子的密度很高（可達至到1億/cm3的數量級），能夠說*。處在電場中的油煙粒子很簡略被電子捕捉（即荷電），油煙粒子在電場中的荷電是遵循必定機理的必定現象，而不是簡略的偶然磕碰引起的。從理論上剖析：包含電場荷電和分散荷電。電場荷電是因為油煙粒子的相對介電常數大于1，在電場中油煙粒子周圍的電力線發生變化，使電力線與油煙粒子外表相交，沿著電力線運動的離子必定與油煙粒子磕碰并將電荷傳給油煙粒子；分散荷電是離子在空氣中因熱運動而分散，當挨近塵粒時發生電像力相互招引而荷電。
電場的規劃使油煙粒子的運動速度較低，一般在零點幾秒內便能使油煙粒子荷上滿足的電荷，帶電粒子在電場中會遭到電場力（庫侖力）的效果，其結果是油煙粒子被吸附到陽極上。因而電除油煙的除油煙率十分高，并且特別適用于捕捉粒徑較小和分量較輕的油煙粒子。
